いちょう庵のうどんのこだわり

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美味しいうどんが食べたくて

お客様にも美味しいうどんを食べていただきたくて

讃岐うどんを勉強しに本場香川県へ行ってきました。

うどんの麺は夏と冬では少々太さを変えたり

毎日の気温の変化により塩分量を変え管理調整しております。

茹でてから20分以上たったうどんは、お客様には出しておりません。

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うどんつゆも香川県のうどん屋さんの伝統ある味です。

栃木県でも本場の味を味わってもらいたくて

瀬戸内のいりこや、利尻昆布、花かつお、雑節など

6種類のものだけを使い、添加物は一切使っていません。

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